اگر دوست دارید غذاهای جدید و متنوع را امتحان کنید، پیشنهاد می کنیم این جرمن رول افغانی را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. جرمن رول افغانی، از بیرون ترد است و در داخل پر از طعم و مواد خوشمزه است و می توان آن را به عنوان یک میان وعده یا پیش غذای مناسب و حتی یک غذای کامل برای هر مناسبتی درست کرد.
مقاومت در برابر این رول های خانگی ترد و خوشمزه که با ترکیبی از کلم، هویج، مرغ خرد شده و قارچ درست می شود، سخت است. جرمن رول را می توانید هم به تنهایی بخورید و یا در یک سس خوشمزه و مورد علاقه خود غوطه ور کرده و یک طعم عالی و متفاوت را تست کنید.
بنابراین اگر شما نیز تصمیم دارید طرز تهیه ساده و خوشمزه جرمن رول افغانی را یاد بگیرید، حتما در ادامه این بخش با تشریفینو همراه بمانید.
پیشنهاد مطالعه: خوشمزه ترین سوشی در تهران کجا بخوریم؟
مواد لازم برای درست کردن جرمن رول افغانی
- روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
- مرغ خرد شده نیم کیلو
- سیر خرد شده 3 حبه
- قارچ خرد شده 200 گرم
- هویج رنده شد 1 فنجان
- پیازچه خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- کلم خرد شده 2 فنجان
- فلفل تند 2 عدد
- نمک و فلفل
- سس سویا (در صورت تمایل) 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ساده و خوشمزه جرمن رول افغانی
در ادامه طرز تهیه ساده و خوشمزه جرمن رول افغانی را به همراه تصویر و توضیحات کامل آماده کردیم تا بتوانید این غذای ساده را به راحتی در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید:
مراحل آماده کردن مواد میانی جرم رول افقانی
- در ابتدا روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. مرغ خرد شده یا چرخ شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید و آن را کاملا هم بزنید تا رنگ گوشت مرغ کاملا تغییر کند.
- در مرحله بعدی، سیر را به مرغ پخته شده اضافه کرده و مخلوط کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. قارچ ها را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. هویج، پیازچه و گشنیز خرد شده، فلفل تند خرد شده و کلم را نیز اضافه کنید و هم بزنید. 3 تا 5 دقیقه بپزید تا کلم شروع به نرم شدن کند. در این مرحله می توانید سس سویا را هم اضافه کنید. 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید، مخلوط نباید آبکی باشد. میزان نمک و فلفل مواد را تست کنید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل نیز به آن اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه آسان شاورما خوشمزه با گوشت مرغ
طرز تهیه خمیر جرمن رول
در ادامه روش درست کردن خمیر جرمن رول را اماده کردیم که می توانید با استفاده از مواد ساده و در دستری ان را درست کنید:
مواد لازم برای خمیر جرمن رول:
- 2 لیوان آرد
- 1 قاشق چای خوری خمیر مایع
- 1 قاشق چای خوری پکنیگ پودر
- 2 قاشق چای خوری نمک
- کمی روغن
- 1 لیوان آب
طرز تهیه خمیر جرمن رول افغانی
- همه موادی که در بالا ذکر شد را درون یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم ایجاد شود. اجازه دهید این خمیر به مدت 3 ساعت استراحت کند. سپس می توانید از ان به عنوان خمیر جرمن رول استفاده کنید.
- به جای درست کردن خمیر می توانید از خمیر یوفکا اماده نیز استفاده کنید.
نحوه پیچاندن جرمن رول افغانی
برای درست کردن جرم رول افغانی می توانید هم از خمیر ساده و خانگی که آموزش آن را در بالا خواندید استفاده کنید و یا به سراغ استفاده از خمیر یوفکا اماده بروید. برای پیچاندن جرمن رول افغانی به این ترتیب عمل کنید:
- به اندازه یک پرتقال کوچک از خمیر خانگی را جدا کرده و آن را گرد کنید. خمیر را روی میز کار قرار دهید و با وردنه باز کنید. سپس یک قاشق غذاخوری پر از مخلوط جرمن رول را قسمت پایین خمیر قرار دهید.
- اگر از خمیر یوفکا استفاده می کنید نیز همین مراحل را تکرار کنید. یعنی یک یا دو ورق از خمیر یوفکا را روی میز کار قرار دهید، یک لایه از مواد میانی را در مرکز خمیر بگذارید و آن را رول کنید. برای چسباندن لبه های خمیر یوفکا می توانید از ترکیب آب و مقداری آرد استفاده کنید.
- ابتدا قسمت پایین خمیر را بر روی مواد میانی تا کنید و سپس دو طرف خمیر را به سمت مواد میانی جمع کرده و خمیر را رول کنید.
- برای اینکه لبه خمیر کاملا به هم بچسبد می توانید از مقداری تخم مرغ هم زده استفاده کنید. مقداری تخم مرغ را به لبه باز خمیر بزنید و سپس رول را کامل کنید تا لبه خمیر کاملا به هم بچسبد.
- این کار را برای باقی مواد میانی و خمیرها نیز انجام دهید.
سرخ کردن جرمن رول افغانی
- بعد از اینکه جرمن رول ها را اماده کردید، باید آن را در روغن داغ سرخ کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و آن را تا نیمه با روغن پر کنید. اجازه دهید روغن کاملا داغ شود و سپس جرمن رول ها را درون روغن قرار داده و اجازه دهید تا تمام قسمت های جرمن رول کاملا سرخ شده و طلایی رنگ شود.
- رول های سرخ شده را به یک بشقاب که با حوله کاغذی پوشانده شده است منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- این کار را با اسپرینگ رول های باقی مانده تکرار کنید.
پیشنهاد مطالعه: غذای خوشمزه عربی
سایر گزینه‌ها برای سرخ کردن جرمن رول افغانی
- گزینه دیگری که برای پخت جرمن رول افغانی وجود دارد این است که فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- یک لایه کاغذ روغنی روی سینی فر قرار داده و جرمن رول ها را روی ان بچینید.
- سپس مقداری روغن را با اسپری روی جرمن رول ها بپاشید.
- سینی فر حاوی جرمن رول افغانی را به فر منتقل کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود.
- همچنین می توانید از ایرفرایر یا هواپز نیز برای پختن و سرخ کردن جرمن رول نیز استفاده کنید.
- ایرفرایر را روی درجه 160 درجه و به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید و در طول این مدت زمان چند بار جرمن رول ها را چک کنید و آن را برگردانید تا تمام قسمت های ان برشته و سرخ شود.
اگر شما نیز تجربه ای از درست کردن جرمن رول افغانی دارید، حتما در قسمت کامنت برای ما بنویسید.
